L-Prolineの紹介と適用

背景の紹介

L-proline（ProまたはP）はα-ピロリジンカルボン酸であり、20の塩基性アミノ酸の1つに属し、生物学的タンパク質の重要な成分です。それはヘテロサイクリックアミノ酸であり、遊離α-アミノ基はありません。

L-Prolineは、室温と圧力でわずかなファウルと甘い味を持つ白い結晶性粉末として現れます。 「この化合物は強い吸湿性特性を持ち、水和なニンヒドリンと反応すると黄色に見えますが、氷酢酸で酸性化すると赤くなります。」これは、ヒトタンパク質の合成にとって重要なアミノ酸の1つであり、アミノ酸注入の重要な原料でもあります。また、食物や医薬品分野で広く使用されているソマルチドやテルポチドなどの第一選択糖尿病薬の主な中間体でもあります。

ソース

L-Prolineは、主にゼラチン、チーズ、グルテンなどの食品に見られる天然成分であり、その含有量はコラーゲンで高いです。植物タンパク質の成分の1つとして、L-prolineは植物の自由状態に広く存在し、その含有量を使用して植物の冷たい耐性を測定できます。

溶解度

「L-プロリンは、水とエタノールに容易に溶け、強く極性有機溶媒と無機酸にも溶解できますが、エーテル、ブタノール、イソプロパノールには不溶です。」

コンテンツの検出

弱酸性溶液中のニンヒドリンと反応すると、L-prolineはNH3を放出しませんが、最大光吸収波長の440NMの明るい黄色の化合物を直接生成します。 Prolineのこの特性を活用することにより、その内容を測定できます。

目的

L-プロリンは、主にアミノ酸薬として広く使用されており、化合物アミノ酸注入の重要な成分の1つです。栄養失調、タンパク質欠乏症、重度の胃腸疾患、火傷、および外科的処置後のタンパク質補給の治療に使用されます。さらに、L-Prolineは薬物合成の中間でもあり、新薬の開発に広く使用されています。その甘い味は、食品添加物として使用できます。砂糖で加熱すると、アミノカルボニル反応が発生して特別な風味物質を生成します。これは、わが国のGB2760-86の規定に適合し、スパイスとして使用できます。同時に、合成産業では、プロリンは非対称反応の誘導に関与することができ、水素化、重合、水の等価反応の触媒としても使用でき、これらの反応に強い活性と良好な立体選択性を示します。