酵素（酵素）は、高い触媒活性と特異性を持つユニークなタイプのタンパク質です。タンパク質、脂肪、糖、および生命過程における多くの複雑な化学反応の合成と分解はすべて酵素と密接に関連しています。約700種類の酵素が発見されており、トランスフェラーゼ、ヒドロラーゼ、酸化還元酵素、リアーゼ、イソメラーゼ、リガーゼ、またはシンテターゼの機能に基づいて6つのカテゴリに分類できます。体内の一部の酵素は異なる構造とサイズを持っていますが、同じ触媒機能を共有しており、これらの酵素はアイソザイムと呼ばれます。たとえば、イソクエン酸デヒドロゲナーゼ、マロン酸デヒドロゲナーゼ、およびRNAaseはすべてアイソザイムに属します。酵素構造に結合する非タンパク質有機分子または金属は、共同酵素と呼ばれます。一部の酵素は、消化を助けることができるアミラーゼやペプシン、血栓や膿瘍を溶解できるストレプトキナーゼ、および寄生虫や抗炎症薬を殺すことができるフィシンプロテアーゼなどの臨床治療で使用されています。
酵素の特性と識別反応は、タンパク質の特性と同じです。
ペプチドは、タンパク質加水分解の中間産物です。一般に、それらは、線形または環状構造を持つ2〜20アミノ酸で構成される物質を指します。ポリペプチドとタンパク質の間には明確な境界はありません。多くのポリペプチドには生物活性があります。たとえば、ヒルペプチドは血液を凝固させ、カエルの皮膚ペプチドは血管を拡張することができ、海岸障害物質は腫瘍と闘うことができます。一部の植物ポリペプチドは、毒性環状ペプチドなどの-s-鎖を含む環状ペプチドです。フェノール化合物を含む一部のペプチドは、血圧を下げる可能性があります。白い花の甘草の茎と高麗人参の抗脂肪分解ペプチドにもオキシトシンペプチドがあります。
タンパク質分子とポリペプチドの主な違いは、タンパク質のより複雑な空間レイアウトにあります。ポリペプチドは、ペプチド結合で接続されたα-アミノ酸化合物であり、タンパク質加水分解の中間産物でもあります。 2つのアミノ酸分子の脱水収縮によって形成された化合物はジペプチドと呼ばれ、同様に、3つ以上のアミノ酸分子の脱水凝縮によって形成されたトリュプタイド、テトラペプチド、ペンタペプチドなどもあります。ポリペプチドには、高度な有機化学に基づいた明確な定義があります。タンパク質は、人体のすべての細胞と組織の重要な成分です。タンパク質は、身体のすべての重要な成分に関与する必要があります。一般的に、タンパク質はすべての体質の約18％を占めており、最も重要なことは、それらが生命現象に関連していることです。タンパク質は、コイルと折りたたみを通じて「脱水および収縮」のアミノ酸のポリペプチド鎖によって形成され、特定の空間レイアウトがあります。さらに、タンパク質は非常に非特異的な高分子であり、容易に吸収されず、消化中に吸収する前にアミノ酸または小さなペプチドに分解する必要があります。小さなペプチドが循環にそのまま吸収されると、廃棄物や代謝物はなく、体で完全に利用できます。
タンパク質含有量は高く、通常は10,000を超えています。分子量が大きいほど、表面抗原性決定因子が大きいほど、化学構造がより安定しており、体によって破壊または排除される可能性が低くなります。彼らは長い間体内にとどまり、抗体を生成する細胞と接触し、身体の免疫応答を刺激する十分な機会を与えます。小分子ペプチドは、抗原性が低いか、抗原性がまったくありません。
投稿時間：2025-08-21